看到这，鲁师傅拍了下大腿，「怕是不够。」
「我就准备了三百份左右。」这个两百份指着的是人头，包括包间那边一起的。
在他看来能够把三百份菜卖完，已经是极为不错的了。
沈美云，「要备菜了，不能菜不够，到时候卖个空晌，那就玩难堪了。」
他们今天到底是刚开业。
「可是我这也走不开啊。」后厨根本离不得人。
更别说他这个主心骨了。
「我去吧，你把要的菜给我列个单子。」
这下，鲁师傅倒是没含糊，刷刷刷前后写了几十个，沈美云拿到单子后，到了二楼喊了陈荷塘。
开了一辆三轮车就往最近的东风大市场去。
东风大市场也有卖菜的檔口，萝卜白菜土豆洋葱南瓜冬瓜豆腐，这些都是最基本的青菜。
沈美云都是一百斤一百斤的买，最后又买了猪下水猪肉以及鸡鸭这些，一车子堆的冒尖后，这才回到鲁家菜，不过车子不是从前门走的，而是直接进了后门。
鲁师傅一早就让徒弟们，把菜给接了过去，迅速开始再次收拾炒了起来。
外面的快餐卖的实在是太快了。
简直是供不应求。
看着那快餐的地方，长长的队伍。
鲁师傅突然朝着沈美云道，「或许你是对的。」
普通人才是大多数。
第276章
就开业了这一会，排队的人几乎都没停下来过。
沈美云笑了笑，「没钱才是大多数。」
所以后世拼夕夕才能杀出重围，因为抓住了基层力量。
鲁师傅嘆口气，「真是老了。」他从一开始的观念便是抓住有钱人，所以他才重新开了鲁家班，赚钱了吗？
也赚钱了的。
但是，他们一个月赚的钱，还没有今天一天赚的多。
光那快餐模式，前后排队几个小时，少说有几百人，就算是人均单价在两块来算。
光快餐这一项，就有四位数了。
这还没算楼上的包间和大堂，他们虽然人少，但是架不住单价贵，一桌子下来基本上在三十到五十不等。
这算下来，也不是一笔少数目。
在看他之前做上门做席面，一次虽然挣的不少，但是并不是每天都能挣到钱，抛开节假日，平日大多数都是在家练刀工。
沈美云，「今天是例外，咱们今天开业不出意外的话，会是这段时间营业额最高的一天，到了后面便慢慢恢復正常了。」
在开店方面，她显然比鲁师傅老道许多。
鲁师傅嗯了一声，听到又有客人上一楼，他便主动去厨房，「我去做菜，把饭菜做好吃点，把这批人弄成回头客。」
沈美云巴不得。
早上九点开业，一直开门到晚上十点，陆陆续续没什么人了以后，沈美云便招呼大家开始收拾店铺了。
她则是在前头盘帐，等全部都算清楚后，点了下今天一天的营业额，在四千六。
对于沈美云来说，算不上惊艷，但是对于鲁师傅来说，他却是欣喜的，「我们就算是过年最忙的一个月，也挣不到五千块。」
基本上也才在两千五左右，这是最高的收入。
沈美云很淡定，「这四千六里面，其中快餐占了三千左右，一楼的包间占了一千多。」
「所以，鲁师傅咱们快餐才是翻台率高的大头。」
「不过。」她话锋一转，「明天营业额一天能维持到三千，已经是极为不错的了。」
沈美云猜的是真准，第一天在三千三，第三天在三千，第四天在两千八，接下来一周都维持在三千出头。
基本上每天的营业额都固定了，不过逢周末和节假日收益能够多个五百到一千左右。
眼看着鲁家菜饭店步入正轨，沈美云也跟着鬆口气，不过，还在发愁她不可能一直在店铺盯着，肯定还是要培养一个信任得过的店长。
只是这个人选，她手头着实没有。
乔丽华和陈银花她们都在西单市场的服装檔口，根本腾不开手，不过，正当沈美云发愁的时候。
外面传来消息，知青可以返城了，不是靠高考考出来的返城，而是真正意义上的哪里来，回到哪里去。
这消息如同一滴水溅到了油锅里面，瞬间在所有知青的心里沸腾起来。
不过，很快大家就跟着冷静了下来，因为第一个消息又传了出去，结婚带着孩子的人，是无法返城的。
一个人去，一个人回，城市没有多余的户口，分给其他人。
这一则消息的放出，在那些留在当地结婚生子的知青心头留下了重重的阴霾。
走。
可是丈夫孩子怎么办？
留？
可是不甘心就这样面朝黄土背朝天一辈子啊。
无数个知青在挣扎，在彷徨该如何做出选择。
这个时候，沈美云接到了曹志芳的电话，她很干脆，「美云，我要回城了，你能收留我一段时吗吗？」
她算是少数比较清醒，也比较狠心的人下乡九年，没结婚，没生子，孤家寡人一个，连带着回城的手续都办的格外顺利。
沈美云当然是高兴的，她现在身边是缺人手的，不过她更惊讶，「我听志英说，你在漠河的生意做的有模有样，你舍得放弃那边的市场？？」
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