「能行吗？这鸡肉可比米麵贵多了。」
的确是有这个烦恼。
「没关係，可以先送给县太爷夫人尝尝，这就是咱们的招牌啊。等名声出去了，就可以做这个饥饿营销了。」宋思意不以为意地说。
「这倒是个不错的主意。」
第二天。
宋思意特意和孙氏去买了十隻鸡。
杀鸡宋思意是不太敢的，最后还是孙氏处理完，她再做。
她麻利地调好腌製的酱料，再将它淋在已经撕成一条条的鸡丝上，抓拌均匀。
十份凉拌鸡丝就出炉了。
柠檬鸡爪早就泡上了，现下刚好一同出炉。
「这九份鸡丝和一份鸡爪，就放在店里给老主顾们尝尝吧。」
宋思意又将剩下的鸡丝和鸡爪打包，连同每日的凉粉一同放入食盒里。
「刚好给小喜一起带回府，就说是做了新品，让县太爷和夫人尝尝鲜，也好略略谢过他们对我们的照顾。」
宋思慧点头，把食盒拿了出去交给小喜。
宋明晏虽不爱读书，但手脚也很勤快，眼力见也好，当下就已经把鸡丝一盘盘端出去了。
昨日他们便商量好了，鸡丝就放在那处，客人来的时候，夹一筷子放在碟子里，给客人尝尝鲜。
这不，客人都说好吃。
「我说老闆，你们家这个鸡丝怎么卖？」说话的人是宋家煎饼的老客了，是这条街上有名的老饕何瑞。
「还是这位客官您嘴巴灵光。」宋二志走过去介绍，「这是我们家新出的，凉拌鸡丝。现在还不卖呢，就给咱们的老客人尝鲜。」
「有生意还不做呢？」边上的客人疑问道。
宋二志忙着擦桌子，又迎了一位新的顾客，「看您说的，有生意，我们当然做。但是我们家人手不足，而且，这母鸡贵啊。」
「这味道那么好，等老闆你们家做这个生意了，我绝对买。」何瑞将最后一口鸡丝吃进嘴里，将盘子一扫而光。
吃完他还意犹未尽，一直盯着对面的人碗里的凉拌鸡丝看。
对面的人见何瑞的眼神火辣辣地，哪还敢放着啊，连忙也吃下了肚。那味道回味无穷，真想连盘子都舔干净。
「您别急，这事啊，我们会看着办的。」
宋家煎饼，早就改名，换了招牌。
如今已经是宋家食铺了。
生意火爆，每日都大排长龙。
把边上的客商嫉妒的眼睛通红。
但没法子啊，那煎饼就在人们眼皮子底下做，干净得很。凉粉也是现切，现拌。
想来一招釜底抽薪，诬陷老宋家吃食不干净都没办法。
羡慕嫉妒的人也只能望而兴嘆了。
更重要的是，他们打听到小道消息，这宋家食铺同县太爷的关係很好，有人背后撑腰，也不敢搞些小动作了。
宋思意原本就想弄些饥饿营销，好卖那些个凉拌鸡丝和柠檬鸡爪，但现在看来，根本不用弄什么饥饿营销，已经把期待值拉满了。
这下，她想出了一个新的主意。
第17章
宋家食铺的凉拌鸡丝和柠檬鸡爪每日的量是限量的。
凉拌鸡丝是二十份，柠檬鸡爪是两份。每日里先到先得。所以这几日，天才刚亮，就有不少人家的小厮来排队等候了。
要是还想买凉拌鸡丝和柠檬鸡爪就要采取预定製了。
首先要获得买的资格，要是老主顾才行。必须满足一个月内，在店里消费十次以上，才能得到买的机会。
除此之外，还要自己提供食材，比如鸡丝是一隻鸡，柠檬鸡爪就是十个爪子。还要前一天就说好，第二天才能拿取，但是只需要加工的费用就好。
这个主意是宋思意想的。
一直以来，宋家食铺早就不愁销量了，但谁会嫌弃钱少呢。
每份鸡丝的售价是二两五钱，鸡爪是二两。
几乎每一份，都能净赚一两的银子，利润极高。对于宋家来说，一两银子要卖两千多个煎饼或者一千多份凉皮。
远远不如鸡丝的利润。所以能靠鸡丝和鸡爪赚钱当然是最好的。预定製就能减少浪费，避免卖不完多做。
每日里限量和预订製都能凸显出这两份菜品的难买程度，也就是古代版炒作，又能降低每天的工作量，又可以保障菜品价格，简直何乐而不为。
再加上预定留了一定的，要是真心想买的人，总是有机会买的，也更加有人情味。
这个法子，简直让宋家食铺的火热程度，又上了了一个台阶。
就连市场卖鸡的都受益良多。因为有好些人想预定这两份菜。那家卖鸡的老闆，也时常来吃凉皮，见到老宋家的人，笑得合不拢嘴。
宋家每日限量的鸡还是让孟氏每日里送。
由于老宋家每天需要的东西实在太多，宋大志又提议再雇一个人。高姚村里本来就有户人家有驴车，日常就是靠接送人赚些银子。
孙氏直接给了他钱，包下了他和驴，每日里到城里给宋家食铺送菜。孟氏就直接去采买，然后交接给这个人就可以了。
原本孙氏对僱佣一个人还犹犹豫豫，但是看到鸡丝和鸡爪太能挣钱，就也高兴得答应了。
「三叔每日里来返村里，多累人啊。现在咱们家日子好了，也能轻鬆一些。雇个人才几个钱？」宋思意快活地数着钱，眼睛都眯起来了。