再接下来，便是美酒和下酒菜了。
凉菜先热菜后，自古以来都是这么个顺序，下酒菜里，元瑶定了五道。
粉煎骨头、莲房包鱼、雪霞羹、糟猪蹄爪和熟悉的滷味拼盘。
粉煎骨头和糟猪蹄爪是猪肉的代表，莲房包鱼自然是河鲜，雪霞羹其实是用豆腐製成，这最后的滷味拼盘则用牛肉为主。
一些常见的肉都包括在其中了，而宴席上必不可少的羊肉主要会出现在热菜单子里。
例如盏蒸羊、山煮羊、鸡肉则有黄金鸡等。
反正是将所有的食材全都安排地妥妥当当的。
粉煎排骨是将排骨剁成小段，裹上豆粉之后下锅油煎，看起来做法平平无奇，但是就和粉蒸肉一样，猪肉裹上豆粉，本来就会让口感变得软糯丰富，再有便是这个煎炸的油可不是一般的油，是元瑶特别用麻椒、小葱和香料熬过的油。可以说，就单纯只是为了这一道菜，在看不见的背后，这成本也是极其高昂的。
这样做出来的香酥小排骨，口感酥软，麻油的香味已经完全渗入排骨的内部，下酒极好。没有别的点缀了，也是一道吃过就很难再忘却的下酒菜。
糟猪蹄爪是元瑶提前备下的，这菜要用到一种特殊的风味——酒糟。
酒糟原本就是酿酒产生的副产品，一种泥状的酒渣，但是有着浓郁的酒香味，用这种酒糟和肉类加盐腌製，称为入糟，出来的冷盘又叫糟货，听起来似乎不大上的了台面，但其实是南方人的最爱之一。
糟羊蹄、糟白鱼、糟蟹、酒蛤蜊，南方多水产，这些河鲜海鲜等去腥增香，入糟也是不错的法子。但且说回今日的主角，元瑶将酒糟改进，放黄酒盐等调和製成糟卤，猪蹄处理干净之后焯水去腥再炖煮软糯，期间无需其余调料，最后煮好的猪爪浸泡在香卤之中一整日，完全吸收其风味便可直接装盘。
去了骨头的猪爪晶莹剔透，筷子一戳便是弹嫩爽滑，细嫩之间，卤香四溢的同时也能品出酒香的馥郁，实在是让人回味无穷，意犹未尽。
这几道硬货元瑶潜心研究了三四日，剩下的热菜和素食冷吃都可去了孙府再实验，时间过得很快，转眼就到了七月二十七。
孙府原本说好来接，不过被元瑶拒绝了，反正就两步路的事情，她一大早和江颂安说好之后就出了门，和羽娘在青山县逛了一会儿就准备去孙府。
路过西市，元瑶进了一家银楼。
「掌柜的，我一月之前定的东西到了吗？」元瑶进门便问。
闻声，二楼立马探出一张笑脸：「元娘子！到了到了！昨日就到了，我正准备今日给您带个话呢！」
元瑶笑着上前，羽娘也很好奇，娘子什么时候定首饰了？
只见那银楼掌柜从柜檯下取出一个精巧的小盒子，笑着递到元瑶跟前：「照娘子的吩咐，白玉镂雕松鹿纹带饰，这可真是难得一见的好东西，您掌掌眼？」
元瑶打开盒子一看，的确，深色的绸缎盒子中躺着一个白玉镂空雕刻的腰封带钩，上刻松溪双鹿图景，只瞧一眼，便能看出其大气昂贵，玉比金少了一份张扬、多了一分内敛，佩戴男子腰间，一般都能彰显其气度。
元瑶笑着拿了起来，羽娘也恍然大悟。
「娘子，这是给官爷的？」
元瑶笑着抿唇：「嗯，你觉得如何？是我给他备下的生辰礼。」
第70章 开宴
（一）
当朝男子以佩戴玉为贵, 而腰间带扣更是身份和地位的象征。带扣其实就是连接腰带的饰物，和女子一样，男子也可佩戴点缀。
江颂安现在和大部分男子一样, 只穿腰带而无带扣, 元瑶便给他定做了这个。白玉扣上雕刻一对镂空鹿，寓意极好，下方有小环，可加挂饰流苏和荷包。
羽娘称讚：「鹿乃仙兽，寓意平安福瑞, 我看孙二少爷腰间也有这样一个带扣，不过似乎是红玉缀成。」
元瑶嗯了一声：「江颂安现在身份还是白玉低调一些, 挺好的, 我很满意。」
那银楼掌柜笑道：「您满意就好, 您满意就好！也是您当初眼光好，一眼挑中了这块上好的羊脂玉, 又定了三次图案才定了下来，我们这行内人对出来的效果也十分惊艷！对了，这是您当初买下的那块整玉切下来的边角料, 正好有一小块做成坠子刚好，您可以做项炼, 也算不浪费就是。」
元瑶闻言，惊喜地接了过来, 这虽然就是拇指腹大的一个坠子, 但是雕刻成了了玉兰花的形状，也和这白玉的颜色相得益彰, 元瑶显然十分喜欢：「呀！这可真好看，多少钱？」
「嗐, 您都在我这花了这么大一笔银子了，这点儿钱我还跟您收就见外了，就是略打磨了一下，这整块玉您不都是买下来了吗。」那掌柜也是会做生意的，句句说的人心里都舒服。
元瑶笑了：「成，那我就不和你客气了。」
「您千万别客气！以后常来关照生意就好！」
元瑶又和对方笑着客套几句，最后交了尾款之后便拿着东西走了。等走出银楼，羽娘才笑着说道：「娘子对官爷真好！您什么时候悄悄定的？」
小贴士：如果觉得不错，记得收藏网址或推荐给朋友哦~拜託啦 (>.<)
： ||