云佩晒着太阳，歪着头看向大表哥问：「表哥，你有什么喜欢做的或者擅长做的事情吗？」
「我喜欢做什么我也不知道，我只知道我不喜欢读书。」赵天杰挠着后脑勺，认真地想了一圈，「不过我擅长做的是帮我爸卖猪肉，我一刀下去，不用称，绝对的准斤准两。」
听到准斤准两，云佩下意识联想到的是大学食堂打饭阿姨的颤抖的手，这要是大表哥在，那他肯定会很受大学生喜欢。
估计排他大表哥窗口的队伍会是最多的。
云佩脑子转了一圈，她想帮大表哥创业，当然不会是真他让他去食堂打饭。
云佩看到院子里在抢着吃食的鸡，她忽然想到一个好生意。
「表哥，今晚上要不我们给家里再加个菜呗。」云佩目光直直地盯着在吃食的小仔鸡。
赵天杰满头问号：「加菜？」
云佩妹妹不是刚刚还在问他的事吗，怎么突然就跳着说到给晚上加菜的事上。
「表哥，我觉得我能帮你培养出你另一个以后会擅长做的事，甚至说不定你会喜欢上。」
作为曾经梦想过开一家炸鸡店的人，云佩差点忘记了她曾经可是花过两千块买的炸鸡配方！
这也是一个发财的小生意。
云佩站小心翼翼地站起身：「表哥，你帮我个忙，帮我抓那个吃的最欢的那隻小仔鸡。」
大伯家里的鸡多，云奶奶现在住大伯家，之前养在西边的鸡全都带来了大伯家。
还有之前云爸送过去的两头小猪，现在也养在大伯家的猪圈里。
加上大伯母怀孕，云奶奶担心鸡和鸡蛋不够吃，叫云大伯特意去买了不少小鸡仔回来。
大伯家的鸡都不是要卖的，是给自家人吃的。
云佩打算下午就把炸鸡安排上，然后晚上就给家里人尝尝。
抓好了鸡，云佩和大表哥拿着鸡去和大伯母说了一声，大伯母听他们要做什么炸什么鸡，以为他们是单纯的想吃鸡了，「一隻够不够你们吃？不行再去抓一隻，正家里啥不多，鸡肯定能管够。」
有了大伯母的发话，云佩也没多去再逮一隻鸡，没让云奶奶她们帮忙，她和大表哥赵天杰去厨房烧水，准备把鸡烫了去毛。
下午的时候，云大伯去镇上买牛羊肉。
云爷爷和云奶奶、大姑父、大伯母坐一起在打麻将。
云大姑拉着云妈、大姐云玉、两个堂哥和云小弟在玩纸牌，斗地主。
云佩在厨房帮大表哥把鸡毛去了，大表哥给鸡去内臟，她洗了手，拿了一个大一点的洗脸的铁盆，把铁盆洗干净，云佩在盆里调一会炸鸡要用的麵粉。
用麵粉的量和生粉量按照1：1的比例混合，再加入一些做包子、馒头用的泡打粉，装入透明的塑胶袋里摇晃均匀，倒入铁盆里。
大表哥处理好的鸡，云佩把一些留着会影响口感会腥的东西弄掉，放清水里泡了两遍，去掉大部分的血水，然后简单的用盐、葱、姜、蒜末、辣椒粉、料酒腌製一会。
因为没有家里没有黑胡椒和奥尔良的料子，云佩只能大概弄个差不多的味道。
腌製还要等上一些时间，云佩和大表哥把厨房里的鸡毛清理了出去，还顺便把锅洗干净。
等时间感觉差不多了。
云佩把鸡从腌料的盆里拿出来放在麵粉盆里：「表哥，你看好我的手法，等一下你也上手试试。」
「好。」大表哥赵天杰看的一脸认真的应着。
云佩给鸡全身都裹上麵粉，包括小仔鸡的两个胳肢窝下面不好弄到麵粉的地方。
裹好麵粉的鸡放在清水里过两秒再拿出来放在麵粉盆里，云佩让出位置给大表哥，「表哥，你试试。」
赵天杰的动作没有云佩熟练，但他做的仔细，没放过一块小的地方，还有小仔鸡的胳肢窝下面。
观察很仔细。
云佩挺满意大表哥做事的，「再过两秒清水，然后像刚刚那样，再把麵粉压实，我去烧油，等油好就可以下锅炸了。」
炸鸡不难，难的就是火候掌握的问题，当着大表哥的面教了炸鸡的所有步骤，又把腌製的配料和麵粉的比例告诉对方，復炸了一遍的炸鸡新鲜出炉。
外表金黄酥脆，看着成色还不错。
「这是成了吗？」
云佩笑着点头：「应该是成了，表哥，你可以拿出去给奶奶他们尝尝看，如果他们都说不错，那我就出钱给你在市里开个炸鸡店。」
镇上开炸鸡摊，虽然也能挣钱，但是镇上的客源说到底还是没有市里的大。
大表哥过完年就二十了，是成年人，完全可以去大城市闯荡，窝在镇上有点埋没他。
赵天杰震惊：「去市里开店？云佩妹妹你到底多有钱啊，感觉你说去市里开店就跟在村里小卖店买一根棒棒糖一样简单。」
云佩笑而不语。
赵天杰把炸鸡拿出去给屋里一大家子品尝，得到了一致好评。
甚至因为鸡不是太太，有的人没吃两口就没了，多少有些意犹未尽。
「天杰，佩佩，这鸡还有不？我才吃了一个翅膀就没了，院子里的鸡多，你们多弄几隻，留晚上顺便招待老四一家，他们肯定也没吃过这样子的鸡。」
大伯母喝多了鸡汤，本来都不想再吃鸡了，没成想只是尝一口，反而让她有些馋了。
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