是肉。
厂里的猪肉除了一些有预定的大客户之外，再就是卖给散户。
不管卖给谁，最难卖的就是猪头跟猪下水，像这些就算是白给都没人要。
猪头很难处理，猪下水更是有一股子味，处理不好的话压根就吃不下去。
赵桂枝她爹也就是宋静婉的姥爷年轻那会儿是做厨子的，据说是颇有名气，赵桂枝跟着老爷子学过，她只要有空就会在家变着花样的“做”着吃。
尤其是卤猪头肉还有跟猪下水，赵桂枝逢年过节的时候做的多，基本上都会给几个亲家分了。