及大料花椒爆香了，然后把刚才剔除的猪大骨，猪肉，猪蹄子猪尾巴一股脑的扔进去，翻炒出香味儿来，再倒进去切好的酸菜丝继续翻炒一会儿，然后倒水，盖上锅，灶下火拨拉旺了，上汽之后打开锅盖，放上锅帘子，把之前搅拌好加了调料的猪血放帘子上，接着盖上锅，继续烧火。
这就是乡下每年必做的杀猪菜。
另一个锅里则是淘好的高粱米混着粳米煮干饭，待煮好之后，负责烧火的媳妇还会加一把旺火，炕出一层锅巴来，刷上大酱，给来吃饭的小孩子们当零嘴吃。